にんじん

にんじんは、濃いオレンジ色が目に鮮やかで、生野菜のサラダに添えるととてもきれいですね。炒め物にもにんじんのオレンジが入ることで、グッと食欲をそそります。にんじんは千切りやスティック状にカットして生で食べても、油で炒めても甘みがあっておいしい野菜です。濃いオレンジ色を活かして、添え物に使われることも多いですね。 にんじんは冷暗所か冷蔵庫で保存がおすすめです。泥のついたままのにんじんは、そのまま新聞紙で包んで葉がついていた方を上にして、冷暗所で立てて保存しましょう。野菜室で保存するときは、泥を落とし洗ってからビニール袋に入れて保存しましょう。にんじんを一度で一本使い切れない時は、先のほうから使いましょう。残りは、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。にんじんは比較的長く保存できる野菜ですが、芽が出てくる前に食べきるようにしましょう。
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